La porchetta di casa Defendi

Come specialità trevigiana la porchetta nasce nel 1919, tenuta a battesimo da Ermete Beltrame nella sua birreria sotto il Palazzo dei Trecento a Treviso. Non è un alimento grasso, poichè, nella fase di cottura, proprio i grassi vengono sciolti dal calore e raccolti in speciali vaschette.
I comunicatori e i giornalisti dell'Associazione l'Altratavola hanno potuto degustare la porchetta dell'azienda agricola Defendi di Franco Lazzarin (Giavera del Montello).
Completamente senza conservanti , la porchetta di casa Defedi proviene da coscie di suini  allevati in azienda.